Kcal udregning i mine opskrifter

#1 af Sund livsstil

Hej Lone - og andre der måtte vide svaret på mit spørgsmål...

Jeg har undret mig over noget ifb. med Kcal-udregning for ingredienser i en opskrift - før og efter bagning.....det er muligvis bare mig der ikke ved nok om madlavning...

Jeg bager for tiden muffins til dessert, og jeg har senest lavet en portion med 12 stk (selvfølgelig ens i str). Jeg indtaster at portionen gælder for 12 personer, dvs. 12 muffins.
Programmet har udregnet i min indtastede opskrift, at energien fylder 200 kcal pr. person/muffin. De færdigbagte muffins vejer ca. 75 g pr stk.
Nu fylder energien pludseligt kun 168 kcal pr muffin.....Kan det virkeligt passe, at der forsvinder lidt over 30 kcal under selve bagningen af dejen? Ikke at jeg er ked af det - selvfølgelig - vil bare være sikker på, at jeg ikke snyder migselv til at tro jeg ikke har indtaget så meget som jeg først regnede med....

På forhånd tak for jeres svar :-)

#2 af Sund livsstil

......jeg tror selv at det må være en anelse fordampet væde, der gør at muffins'ne har tabt sig lidt i vægt når de kommer ud af ovnen, for kcal indholdet må vel være det samme, selvom kagen fylder mindre?

Ubagt skulle dejen veje 1075 g. ialt, og delt med 12 giver det ca. 90 g. pr ubagt muffin (75 pr. bagt) - så det jeg kører med nu, er at indtaste kcal pr kage i ubagt form under "gem som ny mængde" - for at sikre at mit reelle kcal forbrug til aftenkaffen er korrekt noteret.........vel vidende, at min bagevægt ved, at de færdige kage kun vejer 75 g. pr stk.

- Men det lader jeg bare som om, at jeg ikke ved, at den ved - og på den måde kan både dagens kcal-regnestykke og min samvittighed gå op i en højere enhed alligevel 😉..........

Og da jeg hverken bager eller laver mad fra bunden særligt tit, så er der ingen grund til bekymring 😊